Jong, belegen of oude kaas?
De rijptijd bepaalt de leeftijd en smaak van de kaas. Zo heb je jonge, belegen en oude kazen. Ben je eerder fan van een zachte smaak, dan kies je best voor jonge kaas. Mag het al eens wat sterker doorsmaken, ga dan voor oude kazen.
Wanneer is de kaas rijp genoeg om op te eten?
Twee maanden nadat de kaas gemaakt is, is de kaas rijp genoeg om op te eten. Laat je de kaas wat langer liggen, heb je natuurlijk meer pit in de kaas. Onze oudste kazen zijn drie of vier jaar oud.
Bekijk alle recente blogberichten van Boer Luc en Baliehof