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Baliehof en Jabbeke

 

Presentar a la granja láctea y de quesos Baliehof en Jabbeke no es tan difícil: Krista y Luc llevan desde 1990, haciendo todo tipo de ricos productos lácteos con la leche de sus vacas frisonas. En los tiernos pastos de Zerkegem (Jabbeke, a 12 km de Brujas) pastan 75 vacas lecheras frisonas que anualmente producen miles de litros de leche fresca. Todos los forrajes son producidos en la granja, y todos los animales también son criados en la granja. ¡Todo esto crea un gran vínculo ambiental!

Krista empezó en 1990 preparando mantequilla, suero de leche, yogurt y queso, en 1992 llegó el helado y en 1995 empezó Krista con su gran sueño: producir una gran gama de quesos. Esta variedad ha crecido a lo largo de los años a un total de 30 tipos de quesos simples y quesos con especias. ¿No le gustaría probar el Balibrie, el Boerenwitten y el Paterskaas, que en Jabbeke se conoce, a conciencia, como "El queso del país de Permeke"? Las nuevas creaciones son "El queso del país de Arnoldus" y el "Hommelbierkaas", ambos madurados en cerveza negra o dorada. Cada queso en Baliehof se prepara con mucho amor y cada uno es por artesanía un poco distinto.

Los productos lácteos de Baliehof se venden desde 1990 en su propia tienda (abierto viernes y sábados) y también desde el año 2000 en los mercadillos semanales de Brujas (miércoles, sábados y domingos). Es muy probable encontrarse a Krista o a una de sus compañeras en algún mercadillo de quesos, donde las bolitas de queso "El molinito" se acaban en nada de tiempo. Una pequeña parte de los productos lácteos se vende a tiendas amigas, a alguna carnicería o a algún compañero de mercadillo. Esto seguramente no se expandirá, puesto que Krista quiere que el contacto entre productor y cliente se mantenga lo más cercano posible.

Para explicarle a nuestros clientes más sobre este proceso de elaboracion artesana, se organizan  regularmente visitas en nuestra nueva zona de bienvenida con capacidad para 75 personas. Ofrecemos esto para organizaciones, grupos de amigos o clases (a partir de 20 personas); todos son igual de bienvenidos. Y a petición, explicamos todo "in English" o "en Français".

Krista recibe y explica personalmente acompañada del deleite de un tarrito de mouse de chocolate. A continuación un video de la empresa de unos 10 minutos, la visita guiada por la quesería y la maduración de los quesos donde todas las preguntas sobre los quesos serán respondidas con mucho gusto. A petición se puede cerrar la visita con una degustación de quesos o un plato de quesos con pan y vino (pida nuestro folleto de visitante a través de nuestro formulario de contacto  http://www.baliehof.be/Contact.html).

Nuesrtra mezcla de artesanía, pura preparación y deliciosa recepción parece estar dando frutos, porque la publicidad boca-a-boca trae cada vez más clientes a nuestra tienda de lácteos.

Baliehof Zuivelboerderij, Gistelsteenweg 577, 8490 Zerkegem, baliehof@scarlet.be, 050/81.11.02

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